作者：辛政霖
型式：教師版、合訂版、散裝版
備註：A3-20回
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作者: 宋英姬
ISBN:978-986-97027-4-4
審定字號：校定科目，不需送審
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作者: 吳菊(審閱)、林雅鈺、謝翠芳、蘇芳基
審定字號:108347
ISBN:978-986-97776-8-1
學生配套：作業簿
教師教學資源：教師手冊、PPT、線上出題系統
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作者:黃啟方
審定字號:108151
ISBN:978-986-97790-0-5
學生配套：作業簿、隨堂評量卷
教師教學資源：教師手冊、PPT、線上出題系統
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作者：柯信忠、鄭欽俊、劉文得
ISBN：978-986-5867-68-3
從挑選優質蔬果、合適器具，逐步介
紹基礎刀工及果雕造型示範，並新增
中餐丙檢紅蘿蔔水花片操作實習。
*隨書附贈水花片示範DVD
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作者：啟英文化編輯部(主編)
ISBN：978-986-5867-78-2
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作者:廖慈純、黃惠鈴
審定字號:108178
ISBN:978-986-97790-3-6
學生配套：作業簿
教師教學資源：教師手冊、PPT、線上出題系統
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