作者：戴德和
ISBN：978-986-5867-86-7
審定字號：校定科目，不需送審
執照期限：校定科目，不需送審
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作者：柯信忠、鄭欽俊、劉文得
ISBN：978-986-5867-68-3
從挑選優質蔬果、合適器具，逐步介
紹基礎刀工及果雕造型示範，並新增
中餐丙檢紅蘿蔔水花片操作實習。
*隨書附贈水花片示範DVD
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作者：侯嘉政(審閱)、呂安文、郭靜宜
審定字號：110178
ISBN：978-986-06969-5-0
學生配套：作業簿
教師教學資源：教師手冊、PPT、線上出題系統
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作者: 郭敏昌
ISBN:978-986-06393-7-7
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作者: 王淑珍
ISBN:978-986-99185-4-1
審定字號：校定科目，不需送審
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作者：李昭螢、柯任桂、趙慧珍、林惠琦、曾月霞、
楊麗燕、沈愛玉、李碧玉、呂麗卿、黃世惠、
黃慧莉、宋惠娟、許淑敏、張月萍、李和惠、
黃敏鳳、顧雅利
ISBN：978-986-95650-1-1
教學資源：PPT
(本公司圖書之定價如有錯誤或變動，以各書版權頁之定價為準)
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作者：啟英文化編輯部(主編)
ISBN：978-986-5867-78-2
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