作者:蕭登元(審閱)、陳思怡、陳珮真、虞中慶、蘇芳基
審定字號:108273
ISBN:978-986-97776-3-6
學生配套：習作簿、隨堂評量卷
教師教學資源：教用手冊、PPT、線上出題系統
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作者：楊茂男、林錦雪
ISBN：978-986-5867-06-5
審定字號：校定科目，不需送審
執照期限：校定科目，不需送審
學習資源：教冊、隨評、題庫光碟、PPT
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作者：許惠婷
型式：教師版、合訂版、散裝版
備註：A3-24回
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作者：張嘉苓、黃建智、黃盟雅
ISBN：978-986-06261-5-5
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作者：張文軫、陳惠姿、柯曼妮
ISBN：978-986-5867-04-1
教學資源：PPT
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作者: 蔡語慧、徐美貴、范綺葳
審定字號:108343
ISBN:978-986-97776-6-7
學生配套：作業簿、隨堂評量卷
教師教學資源：教師手冊、PPT、線上出題系統
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作者：柯信忠、鄭欽俊、劉文得
ISBN：978-986-5867-68-3
從挑選優質蔬果、合適器具，逐步介
紹基礎刀工及果雕造型示範，並新增
中餐丙檢紅蘿蔔水花片操作實習。
*隨書附贈水花片示範DVD
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