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餐旅群校訂

編  號

書     名

作     者

NA003 中餐烹飪實習I 呂永祥
NA004 中餐烹飪實習II 戴德和(主編)、戴德和、劉榮輝、曹佳鈴
NA005 中餐烹飪實習III  戴德和(主編)、戴德和、賴孟美
NA006 中餐烹飪實習IV 戴德和(主編)、戴德和、賴孟美
NA007 西餐烹飪實習I 吳東寶、黃健乙、江裕春
NA008 西餐烹飪實習II 吳東寶、黃健乙、江裕春
NA026 烘焙I 楊雪慈、林素真
NA027 烘焙II 楊雪慈、林素真
NA009 食物學I 王 萱、梁兆年
NA010 食物學II 王 萱、梁兆年
NA011 餐飲安全與衛生 蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、劉緯武、李健安、董淑玲
NA018 創意家常菜I 戴德和
NA019 創意家常菜II 戴德和
NA029 中式點心 李尚穗、林家霖
NA030 日語會話I 黃太華(主編)   黃太華、葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA031 日語會話II 黃太華(主編)   黃太華、葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA032 日語會話III 黃太華(主編)   黃太華、葉建誠
NA033 日語會話IV 黃太華(主編)   黃太華、葉建誠
NA034 觀光資源I 蘇芳基
NA035 觀光資源II 蘇芳基
NA036 旅遊實務I 呂永祥
NA037 旅遊實務II 呂永祥
NA001  初級會計I  徐敏惠 
NA002  初級會計II 徐敏惠、薛夙惠
NA046 國際禮儀 黃瑞龍、潘錫鳳
NA020 營養學 邱麗玲
NA066 蔬果切雕-基礎刀工與實務應用 柯信忠、鄭欽俊、劉文得
NA062 專題製作(餐旅群) 胡欣慧、黃經典、鄭雅馨
NA063 蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學 何國熙
NA021 菜單設計 何宣萱(審閱)     邱麗玲、黃經典
NA064 西式點心製作─ 一次學會49種精緻點心 許燕斌
NA065 日本料理─基礎實務介紹與精選菜餚示範 陳寬定、李佳其(審閱)
黃經典、溫國智、李佳和、 楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑
NA040 台灣在地小吃─總鋪師祕笈大公開 施建發(阿發師)審閱   陳志昇、許文賢、廖書逸
NA067 客家美食 廖成文、程建霖
NA038 旅館管理 I  (近期出版)
NA039 旅館管理 II  (近期出版)
NA041 餐飲管理 I  黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉
NA042 餐飲管理 II  江裕春、溫國智、徐顏緯、陳品澤、巫瑡瑤
NA043 餐飲設備 涂政邦
KA012 氣球造型 玩創意工作室
NA069 刀工技法入門 鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏
NA068 異國料理 蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超 
NA070 乾製作-麵糰、夾心、披覆  輕鬆學 何國熙 

氣球造型
*KA012
*NT300

數量

初級會計I
*NA001

初級會計II
*NA002

營養學
  營養學
*NA020
*NT375

數量


菜單設計
*NA021

臺灣在地小吃-總鋪師祕笈大公開
*NA040
*NT400
*NT320

數量

餐飲管理I
*NA041

餐飲管理II
*NA042