作者：中華日式料理發展協會 編著
ISBN：978-986-94661-4-1

本書特色

本書針對中華日式料理發展協會舉辦之日式料理調理師技能檢定編成，從基礎的日本文化、食材、器具、製備技巧，到術科實作的示範演練、學科測試的解析等，都有透澈詳細的圖文解說，帶領讀者培養日式調理師必需具備的知識及技能。

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