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餐旅叢書

編  號

書     名

作  者

NA050 餐旅英文與會話(I) 陳文隆、鄭淑鳳、蘇芳基
NA051 餐旅英文與會話(II) 陳文隆、鄭淑鳳、蘇芳基
NA052 餐旅英文與會話(III) 陳文隆、鄭淑鳳、蘇芳基
NA053 餐旅英文與會話(IV) 陳文隆、鄭淑鳳、蘇芳基
NA030 日語會話(I) 黃太華(主編)    葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA031 日語會話(II) 黃太華(主編)    葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA032 日語會話(III) 黃太華、葉建誠
NA033 日語會話(IV) 黃太華、葉建誠
NA060 餐旅概論(I) 蘇芳基
NA061 餐旅概論(II) 蘇芳基
NA054 餐旅服務(I) 林姿岑、陳奕妃、蘇芳基
NA055 餐旅服務(II) 蘇芳基、林姿岑、王鈺婷
NA056 餐旅服務(III) 蘇芳基、林雅鈺
NA057 餐旅服務(IV) 蘇芳基、陳立真
NA058 飲料與調酒(I) 吳皇珠、黃金堂
NA059 飲料與調酒(II) 吳皇珠、黃金堂
NA001 初級會計(I) 徐敏惠
NA002 初級會計(II) 徐敏惠、薛夙惠
NA003 中餐烹飪實習(I)  呂永祥
NA004 中餐烹飪實習(II) 劉榮輝、戴德和
NA005 中餐烹飪實習(III) 賴孟美、戴德和
NA006 中餐烹飪實習(IV) 賴孟美、戴德和
NA007 西餐烹飪實習(I) 吳東寶、黃健乙、江裕春
NA008 西餐烹飪實習(II) 吳東寶、黃健乙、江裕春
NA026 烘焙(I)  楊雪慈、林素真
NA027 烘焙(II) 楊雪慈、林素真
NA009 食物學(I) 王 萱、梁兆年
NA010 食物學(II) 王 萱、梁兆年
NA020 營養學 邱麗玲
NA011 餐飲安全與衛生  蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、李健安、劉緯武、董淑玲
NA018 創意家常菜(I) 戴德和
NA019 創意家常菜(II) 戴德和
NA029 中式點心 李尚穗、林家霖
NA066 蔬果切雕-基礎刀工與實務應用 柯信忠、鄭欽俊、劉文得
NA040 臺灣在地小吃-總鋪師祕笈大公開 施建發(阿發師)審閱、陳志昇、許文賢、廖書逸
NA065 日本料理 陳寬定、李佳其(審閱)、
黃經典、溫國智、李佳和、楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑
NA063 蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學 何國熙
NA064 西式點心-一次學會49種精緻點心 許燕斌
NA021 菜單設計 何宣萱(審閱)、邱麗玲、黃經典
NA034 觀光資源(I) 蘇芳基
NA035 觀光資源(II) 蘇芳基
NA036 旅遊實務(I) 呂永祥
NA037 旅遊實務(II) 呂永祥
NA041 餐飲管理 I 黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉
NA062 專題製作 胡欣慧、黃經典、鄭雅馨
NA046 國際禮儀 黃瑞龍、潘錫鳳
KA012 氣球造型 玩創意工作室
NA067 客家美食 廖成文、程建霖 
NA068 異國料理 蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA069 刀工技法入門 鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏 
NA070 乾製作-麵糰、夾心、披覆  輕鬆學 何國熙
NA043 餐飲設備 涂政邦

氣球造型
*KA012
*NT300

數量

菜單設計
*NA021

日語會話I
*NA030

日語會話II
*NA031


日語會話III
*NA032

日語會話IV
*NA033

觀光資源I
*NA034

觀光資源II
*NA035