餐旅叢書 - 大專用書 - 啟英文化事業有限公司,群英出版有限公司,翰英文化有限公司

編號	書名	作者
NA030	日語會話(一)	黃太華(主編) 葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA031	日語會話(二)	黃太華(主編) 葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA032	日語會話(三)	黃太華、葉建誠
NA033	日語會話(四)	黃太華、葉建誠
NA001	初級會計(一)	徐敏惠
NA002	初級會計(二)	徐敏惠、薛夙惠
NA009	食物學(一)	王　萱、梁兆年
NA010	食物學(二)	王　萱、梁兆年
NA020	營養學	邱麗玲
NA011	餐飲安全與衛生	蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、李健安、劉緯武、董淑玲
NA018	創意家常菜(一)	戴德和
NA019	創意家常菜(二)	戴德和
NA029	中式點心	李尚穗、林家霖
NA066	蔬果切雕-基礎刀工與實務應用	柯信忠、鄭欽俊、劉文得
NA065	日本料理	陳寬定、李佳其(審閱)、黃經典、溫國智、李佳和、楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑
NA063	蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學	何國熙
NA064	西式點心-一次學會49種精緻點心	許燕斌
NA021	菜單設計	何宣萱(審閱)、邱麗玲、黃經典
NA034	觀光資源(一)	蘇芳基
NA035	觀光資源(二)	蘇芳基
NA041	餐飲管理(一)	黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉
NA042	餐飲管理(二)	江裕春、溫國智、徐顏緯陳品澤、巫瑡瑤編著
NA046	國際禮儀	黃瑞龍、潘錫鳳
KA012	氣球造型	玩創意工作室
NA067	客家美食	廖成文、程建霖
NA068	異國料理	蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA069	刀工技法入門	鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏
NA070	餅乾製作-麵糰、夾心、披覆輕鬆學	何國熙
NA043	餐飲設備	涂政邦
NA091	異國料理(全新增訂版)-學做世界美食的第一本書	蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA092	餐桌上的藝術-蔬果切雕	楊勝凱
NA096	臺灣在地小吃【典藏版】-總鋪師秘笈大公開	施建發(阿發師)審閱陳志昇、許文賢、廖書逸
NA097	好想喝一口: SHAKE-經典人氣手搖飲、配料解密	謝美美、郭植伶
NA098	米穀粉應用製作【新型態米食糕點】	高誌鍵(主編) 黃雲霞、王子芳(編著)
NA099	創新台灣料理	陳寬定
NA100	巧克力藝術入門技法-一次就學會的零失敗寶典	李建生
NA101	創意烘焙-蛋糕甜點的完美裝飾技法	許燕斌、賴韋志
NA102	玩轉翻糖-新手必備教戰書2小時輕鬆上手	宋應欣(米克)、李沐璇(小小)
NA105	魔法彩繪蛋糕-簡約、造型、新時尚	何國熙
NA106	台灣烘焙伴手禮	何國熙
NA107	零基礎3D立體拉花	劉昱萱、彭宣綺
NA109	餐桌上的好食─Hakka 客家味	郭敏昌、蔡萬利
NA110	西式點心製作：一次學會58種精緻點心(增訂版)	許燕斌
NA115	中式點心(典藏版)	李尚穗、林家霖、黃雲霞
NA116	採購學(含成本控制)	黃寶元(審閱) 黃寶元、林明珠編著
NA117	餐飲安全與衛生	徐永鑫(審閱) 蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、劉緯武李健安、董淑玲、徐永鑫、黃湞鈺編著
NA118	菜單設計	何宣萱(審閱) 邱麗玲、黃經典編著
NA119	食物學(上)	王　萱、梁兆年編著
NA120	食物學(下)【出版中】	王　萱、梁兆年編著