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中式麵食加工(發麵類)乙丙級技術士技能檢定學術科突破

中式麵食加工(發麵類)乙丙級技術士技能檢定學術科突破
*AOB024
售價NT425

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作者:編輯小組
ISBN:978-986-94661-3-4

遵照勞發署技能檢定中心最新規範

本書特色

.應考須知最完整
.臨場考照最實用
.實作示範最詳細
.圖片解說最清楚
.學科試題附註解

目錄

應檢篇
  丙級術科測試時間配當表
    乙級術科測試時間配當表
 一般性應檢須知
    服裝參考
 丙級專業性應檢須知
    乙級專業性應檢須知
 一般評分標準
 專業評分標準
 技能檢定設備
 技能檢定材料
 術科測試自訂參考配方表
 丙級術科測試製作報告表
 乙級術科測試製作報告表
 乙級材料單價參考表
 烘焙百分比計算

術科實作篇
 丙級發麵類-發酵麵食
   丙級發麵類-發粉麵食
   丙級發麵類-油炸麵食
   乙級發麵類-發酵麵食
   乙級發麵類-發粉麵食
   乙級發麵類-油炸麵食

中式麵食加工丙級學科試題
食品各職類丙級共同科目
中式麵食加工乙級學科試題
食品各職類乙級共同科目
職業安全衛生共同科目
工作倫理與職業道德共同科目

(本公司圖書之定價如有錯誤或變動,以各書版權頁之定價為準)