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技檢中心已公告106年起適用之「烘焙食品乙級、丙級檢定術科測試參考資料」

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技檢中心已公告106年起適用之
「烘焙食品乙級、丙級檢定術科測試參考資料」

 
  • 公布時間:105年08月30日
  • 勞發署技檢中心已公告106年起適用之「烘焙食品乙級、丙級檢定術科測試參考資料」。
  • 術科測試時應檢人可攜入考場參考的「術科指定參考配方表」現已明文規定可用電腦打字。
  • 乙級麵包項201D試題「半月型牛角麵包」,特別規定增列「兩角需分開」。
  • 乙級西點蛋糕項202C「水浴蒸烤乳酪蛋糕」,特別規定修改為「麵粉及澱粉總用量需在麵糊總量15%以下」。
  • 乙級西點蛋糕項202G「裝飾海綿蛋糕」,製作數量改為「直徑8吋海綿蛋糕 3 / 4 / 5 個」。