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餐旅叢書

編  號

書     名

作  者

NA030 日語會話(I) 黃太華(主編)    葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA031 日語會話(II) 黃太華(主編)    葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA032 日語會話(III) 黃太華、葉建誠
NA033 日語會話(IV) 黃太華、葉建誠
NA001 初級會計(I) 徐敏惠
NA002 初級會計(II) 徐敏惠、薛夙惠
NA009 食物學(I) 王 萱、梁兆年
NA010 食物學(II) 王 萱、梁兆年
NA020 營養學 邱麗玲
NA011 餐飲安全與衛生  蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、李健安、劉緯武、董淑玲
NA018 創意家常菜(I) 戴德和
NA019 創意家常菜(II) 戴德和
NA029 中式點心 李尚穗、林家霖
NA066 蔬果切雕-基礎刀工與實務應用 柯信忠、鄭欽俊、劉文得
NA065 日本料理 陳寬定、李佳其(審閱)、
黃經典、溫國智、李佳和、楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑
NA063 蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學 何國熙
NA064 西式點心-一次學會49種精緻點心 許燕斌
NA021 菜單設計 何宣萱(審閱)、邱麗玲、黃經典
NA034 觀光資源(I) 蘇芳基
NA035 觀光資源(II) 蘇芳基
NA041 餐飲管理 I 黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉
NA046 國際禮儀 黃瑞龍、潘錫鳳
KA012 氣球造型 玩創意工作室
NA067 客家美食 廖成文、程建霖 
NA068 異國料理 蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA069 刀工技法入門 鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏 
NA070 乾製作-麵糰、夾心、披覆  輕鬆學 何國熙
NA043 餐飲設備 涂政邦
NA091 異國料理(全新增訂版)-學做世界美食的第一本書 蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA092 餐桌上的藝術-蔬果切雕 楊勝凱
NA096 臺灣在地小吃【典藏版】-總鋪師秘笈大公開 施建發(阿發師)審閱
陳志昇、許文賢、廖書逸
NA098 穀粉應用製作【新型態米食糕點】 高誌鍵(主編)
黃雲霞、王子芳(編著)
NA099 創新台灣料理 陳寬定
NA100 巧克力藝術入門技法-一次就學會的零失敗寶典 李建生
NA101 創意烘焙-蛋糕甜點的完美裝飾技法 許燕斌、賴韋志
NA102 玩轉翻糖-新手必備教戰書2小時輕鬆上手
(附贈2小時翻糖課程免費體驗卷)
宋應欣(米克)、李沐璇(小小)
NA105 法彩繪蛋糕-簡約、造型、新時尚 何國熙
NA106 台灣烘焙伴手禮 何國熙
NA107 零基礎3D立體拉花 劉昱萱、彭宣綺

氣球造型
*KA012
*NT300

數量

菜單設計
*NA021

日語會話I
*NA030

日語會話II
*NA031


日語會話III
*NA032

日語會話IV
*NA033

觀光資源I
*NA034

觀光資源II
*NA035