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大專用書
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餐旅叢書
編 號
書 名
作 者
NA030
日語會話(I)
黃太華(主編) 葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA031
日語會話(II)
黃太華(主編) 葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA032
日語會話
(III)
黃太華、葉建誠
NA033
日語會話
(IV)
黃太華、葉建誠
NA001
初級會計(I)
徐敏惠
NA002
初級會計(II)
徐敏惠、薛夙惠
NA009
食物學(I)
王 萱、梁兆年
NA010
食物學(II)
王 萱、梁兆年
NA020
營養學
邱麗玲
NA011
餐飲安全與衛生
蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、李健安、劉緯武、董淑玲
NA018
創意家常菜(I)
戴德和
NA019
創意家常菜(II)
戴德和
NA029
中式點心
李尚穗、林家霖
NA066
蔬果切雕-基礎刀工與實務應用
柯信忠、鄭欽俊、劉文得
NA065
日本料理
陳寬定、李佳其(審閱)、
黃經典、溫國智、李佳和、楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑
NA063
蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學
何國熙
NA064
西式點心-一次學會49種精緻點心
許燕斌
NA021
菜單設計
何宣萱(審閱)、邱麗玲、黃經典
NA034
觀光資源(I)
蘇芳基
NA035
觀光資源(II)
蘇芳基
NA041
餐飲管理
I
黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉
NA046
國際禮儀
黃瑞龍、潘錫鳳
KA012
氣球造型
玩創意工作室
NA067
客家美食
廖成文、程建霖
NA068
異國料理
蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA069
刀工技法入門
鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏
NA070
餅
乾製作-麵糰、夾心、披覆 輕鬆學
何國熙
NA043
餐飲設備
涂政邦
NA091
異國料理(全新增訂版)-學做世界美食的第一本書
蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA092
餐桌上的藝術-蔬果切雕
楊勝凱
NA096
臺灣在地小吃【典藏版】-總鋪師秘笈大公開
施建發(阿發師)審閱
陳志昇、許文賢、廖書逸
NA0
98
米
穀粉應用製作【新型態米食糕點】
高誌鍵(主編)
黃雲霞、王子芳(編著)
NA099
創新台灣料理
陳寬定
NA100
巧克力藝術入門技法-一次就學會的零失敗寶典
李建生
NA101
創意烘焙-蛋糕甜點的完美裝飾技法
許燕斌、賴韋志
NA102
玩轉翻糖-新手必備教戰書2小時輕鬆上手
(附贈2小時翻糖課程免費體驗卷)
宋應欣(米克)、李沐璇(小小)
NA105
魔
法彩繪蛋糕-簡約、造型、新時尚
何國熙
NA106
台灣烘焙伴手禮
何國熙
NA107
零基礎3D立體拉花
劉昱萱、彭宣綺
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氣球造型
KA012
NT300
菜單設計
NA021
日語會話I
NA030
日語會話II
NA031
日語會話III
NA032
日語會話IV
NA033
觀光資源I
NA034
觀光資源II
NA035
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