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餐旅叢書
編 號
書 名
作 者
NA050
餐旅英文與會話(I)
陳文隆、鄭淑鳳、蘇芳基
NA051
餐旅英文與會話(
II
)
陳文隆、鄭淑鳳、蘇芳基
NA052
餐旅英文與會話(
III
)
陳文隆、鄭淑鳳、蘇芳基
NA053
餐旅英文與會話(
IV
)
陳文隆、鄭淑鳳、蘇芳基
NA030
日語會話(I)
黃太華(主編) 葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA031
日語會話(II)
黃太華(主編) 葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA032
日語會話
(III)
黃太華、葉建誠
NA033
日語會話
(IV)
黃太華、葉建誠
NA060
餐旅概論(I)
蘇芳基
NA061
餐旅概論(II)
蘇芳基
NA054
餐旅服務(I)
林姿岑、陳奕妃、蘇芳基
NA055
餐旅服務(II)
蘇芳基、林姿岑、王鈺婷
NA056
餐旅服務(III)
蘇芳基、林雅鈺
NA057
餐旅服務(IV)
蘇芳基、陳立真
NA058
飲料與調酒(I)
吳皇珠、黃金堂
NA059
飲料與調酒(II)
吳皇珠、黃金堂
NA001
初級會計(I)
徐敏惠
NA002
初級會計(II)
徐敏惠、薛夙惠
NA003
中餐烹飪實習(I)
呂永祥
NA004
中餐烹飪實習(II)
劉榮輝、戴德和
NA005
中餐烹飪實習(III)
賴孟美、戴德和
NA006
中餐烹飪實習(IV)
賴孟美、戴德和
NA007
西餐烹飪實習(I)
吳東寶、黃健乙、江裕春
NA008
西餐烹飪實習(II)
吳東寶、黃健乙、江裕春
NA026
烘焙(I)
楊雪慈、林素真
NA027
烘焙(II)
楊雪慈、林素真
NA009
食物學(I)
王 萱、梁兆年
NA010
食物學(II)
王 萱、梁兆年
NA020
營養學
邱麗玲
NA011
餐飲安全與衛生
蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、李健安、劉緯武、董淑玲
NA018
創意家常菜(I)
戴德和
NA019
創意家常菜(II)
戴德和
NA029
中式點心
李尚穗、林家霖
NA066
蔬果切雕-基礎刀工與實務應用
柯信忠、鄭欽俊、劉文得
NA065
日本料理
陳寬定、李佳其(審閱)、
黃經典、溫國智、李佳和、楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑
NA063
蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學
何國熙
NA064
西式點心-一次學會49種精緻點心
許燕斌
NA021
菜單設計
何宣萱(審閱)、邱麗玲、黃經典
NA034
觀光資源(I)
蘇芳基
NA035
觀光資源(II)
蘇芳基
NA036
旅遊實務(I)
呂永祥
NA037
旅遊實務(II)
呂永祥
NA041
餐飲管理
I
黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉
NA046
國際禮儀
黃瑞龍、潘錫鳳
KA012
氣球造型
玩創意工作室
NA067
客家美食
廖成文、程建霖
NA068
異國料理
蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA069
刀工技法入門
鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏
NA070
餅
乾製作-麵糰、夾心、披覆 輕鬆學
何國熙
NA043
餐飲設備
涂政邦
NA091
異國料理(全新增訂版)-學做世界美食的第一本書
蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA096
臺灣在地小吃【典藏版】-總鋪師秘笈大公開
施建發(阿發師)審閱
陳志昇、許文賢、廖書逸
NA0
98
米
穀粉應用製作【新型態米食糕點】
高誌鍵(主編)
黃雲霞、王子芳(編著)
NA099
創新台灣料理
陳寬定
NA100
巧克力藝術入門技法-一次就學會的零失敗寶典
李建生
NA101
創意烘焙-蛋糕甜點的完美裝飾技法
許燕斌、賴韋志
NA102
玩轉翻糖-新手必備教戰書2小時輕鬆上手
(附贈2小時翻糖課程免費體驗卷)
宋應欣(米克)、李沐璇(小小)
NA105
魔
法彩繪蛋糕-簡約、造型、新時尚
何國熙
NA106
台灣烘焙伴手禮
何國熙
NA107
零基礎3D立體拉花
劉昱萱、彭宣綺
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氣球造型
KA012
NT300
菜單設計
NA021
日語會話I
NA030
日語會話II
NA031
日語會話III
NA032
日語會話IV
NA033
觀光資源I
NA034
觀光資源II
NA035
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