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餐旅群校訂

編  號

書     名

作     者

NA009 食物學I 王 萱、梁兆年
NA010 食物學II 王 萱、梁兆年
NA011 餐飲安全與衛生 蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、劉緯武、李健安、董淑玲
NA018 創意家常菜I 戴德和
NA019 創意家常菜II 戴德和
NA029 中式點心 李尚穗、林家霖
NA030 日語會話I 黃太華(主編)   黃太華、葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA031 日語會話II 黃太華(主編)   黃太華、葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA032 日語會話III 黃太華(主編)   黃太華、葉建誠
NA033 日語會話IV 黃太華(主編)   黃太華、葉建誠
NA034 觀光資源I 蘇芳基
NA035 觀光資源II 蘇芳基
NA001  初級會計I  徐敏惠 
NA002  初級會計II 徐敏惠、薛夙惠
NA046 國際禮儀 黃瑞龍、潘錫鳳
NA020 營養學 邱麗玲
NA066 蔬果切雕-基礎刀工與實務應用 柯信忠、鄭欽俊、劉文得
NA063 蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學 何國熙
NA021 菜單設計 何宣萱(審閱)     邱麗玲、黃經典
NA064 西式點心製作─ 一次學會49種精緻點心 許燕斌
NA065 日本料理─基礎實務介紹與精選菜餚示範 陳寬定、李佳其(審閱)
黃經典、溫國智、李佳和、 楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑
NA067 客家美食 廖成文、程建霖
NA041 餐飲管理 I  黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉
NA042 餐飲管理 II  江裕春、溫國智、徐顏緯、陳品澤、巫瑡瑤
NA043 餐飲設備 涂政邦
KA012 氣球造型 玩創意工作室
NA069 刀工技法入門 鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏
NA068 異國料理 蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超 
NA070 乾製作-麵糰、夾心、披覆  輕鬆學 何國熙 
NA091 異國料理(全新增訂版)-學做世界美食的第一本書 蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA092 餐桌上的藝術-蔬果切雕 楊勝凱
NA096 臺灣在地小吃【典藏版】-總鋪師秘笈大公開 施建發(阿發師)審閱
陳志昇、許文賢、廖書逸
NA098 米穀粉應用製作【新型態米食糕點】 高誌鍵(主編)
黃雲霞、王子芳(編著)
NA099 創新台灣料理 陳寬定
NA100 巧克力藝術入門技法-一次就學會的零失敗寶典 李建生
NA101 意烘焙-蛋糕甜點的完美裝飾技法 許燕斌、賴韋志
NA102 玩轉翻糖-新手必備教戰書2小時輕鬆上手
(附贈2小時翻糖課程免費體驗卷)
宋應欣(米克)、李沐璇(小小)
NA105 魔法彩繪蛋糕-簡約、造型、新時尚 何國熙 
NA106 台灣烘焙伴手禮 何國熙 
NA107 零基礎3D立體拉花 劉昱萱、彭宣綺

國際禮儀
*NA046

蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學
*NA063
*NT360
*NT342

數量

西式點心製作:一次學會49種精緻點心
*NA064
*NT400
*NT360

數量

日本料理
*NA065
*NT475

數量


蔬果切雕-基礎刀工與實務應用
*NA066
*NT488
*NT390

數量

客家美食
*NA067
*NT380

數量

異國料理
*NA068
*NT400
*NT360

數量

刀工技法入門
*NA069
*NT350
*NT280

數量