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餐旅群校訂
編 號
書 名
作 者
NA009
食物學I
王 萱、梁兆年
NA010
食物學II
王 萱、梁兆年
NA011
餐飲安全與衛生
蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、劉緯武、李健安、董淑玲
NA018
創意家常菜I
戴德和
NA019
創意家常菜II
戴德和
NA029
中式點心
李尚穗、林家霖
NA030
日語會話I
黃太華(主編) 黃太華、葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA031
日語會話II
黃太華(主編) 黃太華、葉建誠、李佩儀、陳素毓
NA032
日語會話III
黃太華(主編) 黃太華、葉建誠
NA033
日語會話IV
黃太華(主編) 黃太華、葉建誠
NA034
觀光資源I
蘇芳基
NA035
觀光資源II
蘇芳基
NA001
初級會計
I
徐敏惠
NA002
初級會計
II
徐敏惠、薛夙惠
NA046
國際禮儀
黃瑞龍、潘錫鳳
NA020
營養學
邱麗玲
NA066
蔬果切雕-基礎刀工與實務應用
柯信忠、鄭欽俊、劉文得
NA063
蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學
何國熙
NA021
菜單設計
何宣萱(審閱) 邱麗玲、黃經典
NA064
西式點心製作─ 一次學會49種精緻點心
許燕斌
NA065
日本料理─基礎實務介紹與精選菜餚示範
陳寬定、李佳其(審閱)
黃經典、溫國智、李佳和、
楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑
NA067
客家美食
廖成文、程建霖
NA041
餐飲管理
I
黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉
NA042
餐飲管理
II
江裕春、溫國智、徐顏緯、陳品澤、巫瑡瑤
NA043
餐飲設備
涂政邦
KA012
氣球造型
玩創意工作室
NA069
刀工技法入門
鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏
NA068
異國料理
蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA0
70
餅
乾製作-麵糰、夾心、披覆 輕鬆學
何國熙
NA091
異國料理(全新增訂版)-學做世界美食的第一本書
蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超
NA092
餐桌上的藝術-蔬果切雕
楊勝凱
NA096
臺灣在地小吃【典藏版】-總鋪師秘笈大公開
施建發(阿發師)審閱
陳志昇、許文賢、廖書逸
NA0
98
米穀粉應用製作【新型態米食糕點】
高誌鍵(主編)
黃雲霞、王子芳(編著)
NA099
創新台灣料理
陳寬定
N
A100
巧克力藝術入門技法-一次就學會的零失敗寶典
李建生
N
A101
創
意烘焙-蛋糕甜點的完美裝飾技法
許燕斌、賴韋志
NA102
玩轉翻糖-新手必備教戰書2小時輕鬆上手
(附贈2小時翻糖課程免費體驗卷)
宋應欣(米克)、李沐璇(小小)
N
A105
魔法彩繪蛋糕-簡約、造型、新時尚
何國熙
N
A106
台灣烘焙伴手禮
何國熙
N
A107
零基礎3D立體拉花
劉昱萱、彭宣綺
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國際禮儀
NA046
蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學
NA063
NT360
NT342
西式點心製作:一次學會49種精緻點心
NA064
NT400
NT360
日本料理
NA065
NT475
蔬果切雕-基礎刀工與實務應用
NA066
NT488
NT390
客家美食
NA067
NT380
異國料理
NA068
NT400
NT360
刀工技法入門
NA069
NT350
NT280
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