作者：胡欣慧、黃經典、鄭雅馨
ISBN：978-986-6499-85-2
審定字號：校定科目，不需送審
執照期限：校定科目，不需送審
學習資源：歷程紀錄本、學習光碟、PPT

本書教學目標

　　 介紹專題製作的基本概念、架構內容及執行流程等三大基礎，從觀念到行動層
面，循序漸進的教學，深入淺出的編輯，引領學生快速學習專題製作。

本書教材特色

1. 主題設定表：
　　　於每篇專題範例前，示範多種探討議題，
　　　提供教師教學參考，並且啟發學生議題討論的方向。
2. 專題範例多：
　　　蒐集主流性和時事化的專題文章，並由初階到進階編排。
　　　一方面可輔助理論教學外，並可供學生藉由模擬寫作，
　　　提升專題製作的具體學習成效。
3. 課堂小活動：
　　　配合專題製作流程進度，設計多種實際演練方式，讓師生
　　　一同互動練習，強化專題流程的熟悉度，以及靈活運用的
　　　能力，力求專題製作教學更活潑、實用。

目錄

Chapter 1　專題製作概要
　　　　　  第一章　專題製作定義
　　　　　  第二章　專題製作目的與目標
Chapter 2　專題製作內容
　　　　　  第一章　專題製作格式與架構
　　　　　  第二章　專題製作書面內容報告
Chapter 3　專題製作流程
　　　　　  第一章　專題製作流程概要
　　　　　  第二章　專題製作流程說明
Chapter 4　專題製作實務－餐飲篇
　　　　　  範例一　餐飲科實習課程學期成果展企劃與執行探討
　　　　　  範例二　巧克力起源與演變之探討
　　　　　  範例三　消費者對輕食的認知、需求、態度及購買意願之探討
Chapter 5　專題製作食物－觀光篇
　　　　　  範例一　休閒農場消費者行為探討
　　　　　  範例二　南庄民宿經營管理探討
　　　　　  範例三　大型節慶活動對地方觀光之影響－以民國100年台灣燈會在苗栗為例