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108新課綱餐旅群升學測驗卷

餐飲服務技術評量卷

餐飲服務技術評量卷
*ANC011

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作者:林姿宛
型式:教師版、合訂版、散裝版
尺寸:A3
回數:24回


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目 錄

《第一回》        第一章
餐廳服務基本觀念(1-1~1-2)

《第二回》        第一章 餐廳服務基本觀念(1-3)

《第三回》        第二章 餐廳設備與器具(2-1~2-2)

《第四回》        第二章 餐廳設備與器具(2-3~2-4)

《第五回》        第三章 基本服務技巧(3-1~3-3)

《第六回》        第三章 基本服務技巧(3-4~3-6)

《第七回》        第四章 營業前的準備工作與營業後的收善工作

《第八回》        第五章 菜單與飲料單

《第九回》        第六章 餐桌布置與擺設

《第十回》        第七章 餐飲禮儀

《第十一回》     第八章 餐飲服務

《第十二回》     第九章 飲料服務

《第十三回》     第十章 餐廳服務流程

《第十四回》     第十一章 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理

《第十五回》     第一章~第二章

《第十六回》     第三章~第四章

《第十七回》     第五章~第六章

《第十八回》     第七章~第八章

《第十九回》     第九章~第十一章

《第二十回》     第一章~第六章

《第二一回》     第七章~第十一章

《第二十二回》  總複習(一)

《第二十三回》  總複習(二)

《第二十四回》  總複習(三)



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