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108新課綱餐旅群升學測驗卷

餐飲服務技術評量卷

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*ANC011

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《適用108課綱》

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作者:林姿宛
型式:教師版、合訂版、散裝版
尺寸:A3
回數:24回


目 錄
《第一回》        第一章 餐廳服務基本觀念(1-1~1-2)
《第二回》        第一章 餐廳服務基本觀念(1-3)
《第三回》        第二章 餐廳設備與器具(2-1~2-2)
《第四回》        第二章 餐廳設備與器具(2-3~2-4)
《第五回》        第三章 基本服務技巧(3-1~3-3)
《第六回》        第三章 基本服務技巧(3-4~3-6)
《第七回》        第四章 營業前的準備工作與營業後的收善工作
《第八回》        第五章 菜單與飲料單
《第九回》        第六章 餐桌布置與擺設
《第十回》        第七章 餐飲禮儀
《第十一回》     第八章 餐飲服務
《第十二回》     第九章 飲料服務
《第十三回》     第十章 餐廳服務流程
《第十四回》     第十一章 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
《第十五回》     第一章~第二章
《第十六回》     第三章~第四章
《第十七回》     第五章~第六章
《第十八回》     第七章~第八章
《第十九回》     第九章~第十一章
《第二十回》     第一章~第六章
《第二一回》     第七章~第十一章
《第二十二回》  總複習(一)
《第二十三回》  總複習(二)
《第二十四回》  總複習(三)


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