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108新課綱餐旅群校訂

餐旅群專題實作

餐旅群專題實作
*NA108

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作者:陳紫玲

ISBN:978-986-06393-2-2



目 錄
 
理論.流程篇


第一章 專題導論:認識專題
1-1 專題實作的意義
1-2 專題實作目標及達成方法
1-3 調整心態看待專題實作
1-4 專題實作流程
1-5 專題實作時程安排
課程活動
學習單
 
第二章 專題主題選定:好的開始是成功的一半
2-1 專題題目的訂定方向
2-2 配合餐旅群核心科目的題目範例
2-3 訂定題目流程
課程活動
學習單
 
第三章 專題實作歷程:萬丈高樓平地起
3-1 專題成員的組成
3-2 專題計畫書
3-3 進度掌握
3-4 可能遭遇問題及注意事項
3-5 專題歷程檔案
課程活動
學習單
 
第四章 專題實作方法:工欲善其事必先利其器
4-1 蒐集資料的準備工作-大量閱讀
4-2 資料蒐集的管道與方法
4-3 文獻研讀與整理
4-4 問卷調查法
4-5 訪談法
4-6 實驗研究法
課程活動
學習單
 
成果.評量篇

第五章 專題實作報告書面格式
5-1 格式說明
5-2 利用Word做版面設定
5-3 章節排版及目錄的產生
5-4 專題的內涵
5-5 其他書面報告的撰寫格式
5-6 標點符號
5-7 專題修辭
5-8 引用、改寫及摘錄
5-9 文中引用文獻的撰寫方式
5-10 人稱與用字遣詞
課程活動
學習單
 
第六章 專題口頭報告
6-1 輔助口頭報告的媒體呈現方式
6-2 簡報內容重點
6-3 製作簡報的注意事項
6-4 利用PowerPoint製作海報
6-5 口頭報告的功能
6-6 報告時的注意事項
6-7 成果展現方式
課程活動
學習單
 
第七章 專題評量與發表
7-1 平時考核
7-2 書面報告評分
7-3 口頭報告評分
7-4 專題總評量
7-5 專題延伸比賽及發表
課程活動
學習單
 
 
實作篇

第八章 專題範例介紹
8-1 全國餐旅專題製作競賽得獎作品:專題組
    作品名稱:哈瑪星.謎航-將實境解謎結合哈瑪星景點
8-2 全國餐旅專題製作競賽得獎作品:創意組
    作品名稱:「食器」時代-完食不留痕跡
8-3全國餐旅專題製作競賽得獎作品:遊程設計
    作品名稱:踏遊美濃  農農人情味-美濃二日農夫行程之研究
8-4 全國高中小論文比賽得獎作品(說明)
    作品名稱:學習也能是件有趣的事-「盜酒法典」桌遊
 
應用篇

第九章 遊程規劃設計專題
9-1 遊程規劃現況
9-2 遊程規劃的流程
9-3 遊程規劃設計的準備方向與資源取得管道
9-4 食宿安排
9-5 交通工具安排
9-6 成本控制
9-7 遊程範例及表單
9-8 遊程的包裝及促銷
9-9 將遊程變成專題的流程及元素
 
第十章 推甄備審資料與口、面試策略
10-1 推甄面面觀
10-2 備審資料製作
10-3 面試停看聽
10-4 面試題目面面觀