作者：林姿宛、施瑩婕、郭玟君
審定字號：114015
ISBN:978-626-98434-7-3
學生配套：學習筆記、隨堂評量卷
教師教學資源：教師手冊、PPT、線上出題系統

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目　錄

Chapter 7 餐飲禮儀
Section 1 席次安排 
Section 2 用餐禮儀 
案例情境演練 
學後評量

Chapter 8 餐飲服務
Section 1 餐桌服務 
Section 2 自助式服務 
Section 3 櫃檯式服務
 Section4 客房餐飲服務
案例情境演練 
學後評量 

Chapter 9 餐廳設備與器具
Section 1 餐前酒服務 
Section 2 餐中酒服務 
Section 3 餐後酒服務 
Section 4 其他飲料服務 
案例情境演練
學後評量 

Chapter 10 餐廳服務流程
Section 1 中餐廳服務流程 
Section 2 西餐廳服務流程 
Section 3 下午茶服務流程 
Section 4 宴會廳服務流程 
案例情境演練 
學後評量 

Chapter 11 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
Section 1 顧客抱怨與其他糾紛處理 
Section 2 餐廳客訴及緊急事件處理 
案例情境演練 
學後評量 

 

圖片來源 

參考資料