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108新課綱餐旅群審定

觀光餐旅業導論(上)【108新課綱】

觀光餐旅業導論(上)【108新課綱】
*NA071

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【108新課綱】

作者:蕭登元(審閱)、陳思怡、陳珮真、虞中慶、蘇芳基
審定字號:108107
ISBN:978-986-95401-9-3

 目錄
第一章 觀光餐旅業基本觀念
  1-1 觀光餐旅業的定義
  1-2 觀光餐旅業的範圍
  1-3 觀光餐旅業的特性
  1-4 觀光餐旅業的發展過程
  1-5 觀光餐旅業發展的影響
  1-6 我國觀光餐旅主管機關
 
第二章 觀光餐旅業之從業理念
  2-1 觀光餐旅從業人員的身心條件
  2-2觀光餐旅從業人員的職場倫理
  2-3觀光餐旅從業人員的職涯規劃
 
第三章 餐飲業
  3-1 餐飲業的定義與特性
  3-2 餐飲業的發展過程
  3-3 餐飲業的類別與餐廳種類
  3-4 餐飲業的組織與部門
  3-5 餐飲業的經營理念
 
第四章 旅宿業
  4-1 旅宿業的定義與特性
  4-2 旅宿業的發展過程
  4-3 旅宿業的類別與客戶種類
  4-4 旅宿業的組織與部門
  4-5 旅宿業的經營理念
 
中外名詞對照
參考資料
圖片來源