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飲料與調酒測驗卷

飲料與調酒測驗卷
*ANC006

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作者:汪家夷
教學資源:教師版、合訂版、散裝版
備註:24回
目錄
《第一回》 第1章 緒論
《第二回》 第2章 第1節 茶之分類及特性
                              第2節 茶的沖泡方式
《第三回》 第2章  第3節 調味茶之變化及調製
                              第4節 養生茶的認識及調製
《第四回》 第2章 無酒精飲料-茶
《第五回》 第1~2章 總複習
《第六回》 第3章 第1節 咖啡的種類及特性
                              第2節 咖啡的沖煮法
《第七回》 第3章 第3節 特調熱咖啡的製作
                              第4節 特調冰咖啡的製作
                              第5節 咖啡的飲用
《第八回》 第3章 無酒精飲料-咖啡
《第九回》 第2~3章 總複習
《第十回》 第4章 無酒精飲料-其他
《第十一回》第3~4章 總複習
《第十二回》第1~4章 總複習
《第十三回》第5章 第1節 釀造酒
                                第2節 蒸餾酒
《第十四回》第5章 第3節 合成酒
                                第4節 國產酒
《第十五回》第5章 酒的類別
《第十六回》第6章 第1節 雞尾酒之特性
                                第2節 調酒之用具及材料
                                第3節 調酒的基本原則及方法
《第十七回》第6章 第4節 雞尾酒的種類
                                 第5節 雞尾酒的調製方法
                                 第6節 賓治酒(Punch)的調製
《第十八回》第6章 雞尾酒的調製
《第十九回》第5~6章 總複習
《第二十回》第7章 吧檯作業及酒類服務
《第二十一回》第6~7章 總複習
《第二十二回》第5~7章 總複習
《第二十三回》模擬測驗(一)
《第二十四回》模擬測驗(二)

(本公司圖書之定價如有錯誤或變動,以各書版權頁之定價為準)