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餐旅服務測驗卷

餐旅服務測驗卷
*ANC005

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作者:楊雅婷、陳文如、羅欣儀
教學資源:教師版、合訂版、散裝版
備註:24回
目錄
《第一回》 第1章 餐廳服務緒論
《第二回》 第2章 餐廳設備及器具
《第三回》 第3章 菜單飲料單的認識
《第四回》 第4章 餐飲禮儀
《第五回》 第5章 營業前的準備工作
《第六回》 第6章 基本服務技巧
《第七回》 第7章 餐桌佈置及擺設
《第八回》 第1~7章 總複習
《第九回》 第8章 餐飲服務方式
《第十回》 第9章 飲料服務
《第十一回》第10章 餐廳服務流程
《第十二回》第11章 餐服作業
《第十三回》第12章 餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理
《第十四回》第8~12章 總複習
《第十五回》第13章 旅館服務緒論
《第十六回》第14章 客房設備、器具及備品
《第十七回》第15章 房務基本技能
《第十八回》第16章 客房清潔及維護
《第十九回》第13~16章 總複習
《第二十回》第17章 房務鋪設作業
《第二十一回》第18章 住客服務
《第二十二回》第19章 公共區域的清潔及維護
《第二十三回》第20章 旅館顧客抱怨及緊急事件處理
《第二十四回》第17~20章 總複習

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