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作者:何國熙 ISBN:978-986-5867-12-6 審定字號:校定科目,不需送審 執照期限:校定科目,不需送審
本書特色
本書內容主要闡述蛋糕烘焙與裝飾技巧的必備相關專業知識,並搭配 豐富的實作技能指導,包括抹刀、擠花、創意造型等技巧示範,由淺 而深,輔助步驟式的圖文解析,適用於初學蛋糕裝飾的入門者。
目錄
基本工具介紹 基本材料認識 蛋糕製作 色彩霜飾 裝飾技巧 抹刀裝飾 擠花裝飾 水果裝飾 巧克力裝飾 1. 抹刀裝飾篇 2. 擠花裝飾篇 3. 創意造型篇