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蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學

蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學
*NA063
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作者:何國熙
ISBN:978-986-5867-12-6
審定字號:校定科目,不需送審
執照期限:校定科目,不需送審

本書特色

本書內容主要闡述蛋糕烘焙與裝飾技巧的必備相關專業知識,並搭配
豐富的實作技能指導,包括抹刀、擠花、創意造型等技巧示範,由淺
而深,輔助步驟式的圖文解析,適用於初學蛋糕裝飾的入門者。

目錄

基本工具介紹
基本材料認識
蛋糕製作
色彩霜飾
裝飾技巧

 抹刀裝飾
 擠花裝飾
 水果裝飾
 巧克力裝飾
1. 抹刀裝飾篇
2. 擠花裝飾篇
3. 創意造型篇