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餐飲設備

餐飲設備
*NA043

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作者:涂政邦
ISBN:978-986-95401-3-1

本書特色與目錄:

第1章 餐飲管理實務
第2章 中西餐具概述
第3章 點心烘焙房設備與器具概述
第4章 吧檯規劃及設備與器具概述
第5章 廚房設備與器具概述
第6章 廚房規劃及餐飲資訊系統概述
第7章 排油煙設備及環保排汙設備概述
第8章 洗滌設備概述